コーンブレッド

こーんぶれっど

トウモロコシを原料にしたパン

概要

トウモロコシの粉をひいて作ったパン。主に、アメリカ合衆国で日常的に食べられる。感謝祭では七面鳥とともに欠かせない食材。

トウモロコシの香りやザラザラした独特の食感、優しい甘味が特徴。

作り方

原料はコーングリッツと呼ばれる、トウモロコシから皮や胚芽を取り除き、粉にしたもの。

他のパンとは違い、膨らませる際は、発酵させるのではなく、ベーキングパウダーを使う、いわゆるクイックブレッド。そこに、更に卵や牛乳を入れて作る。

外部リンク

コーンブレッドについて – アメリカ穀物協会

関連タグ

パン

コーンフレーク：同じコーングリッツを使った食品。

トルティーヤ：トウモロコシ粉と小麦粉を使ったパン。