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ベーグル

べーぐる

東欧ユダヤ発祥の輪型のパン。
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概要

ポーランドをはじめとした東欧に住む東欧ユダヤ系発祥のパンの一種。
小麦粉生地型にして発酵させた後、焼成する前に一旦茹でるのが最大の特徴。
これによって表面はカリっとしていながら、中はもちもちと詰まった独特の食感が生み出される。また、バターミルクを使わず水のみで生地を捏ねるため、一般的な他のパンに比べると脂肪分が低い。
ローカロリーな反面、独島のパサついた食感に慣れないと嫌いになることも。

関連タグ

パン
マクドナルド期間限定メニュー、サラダマリネベーグル

外部リンク

ベーグル - Wikipedia

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