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べーぐる
本記事では1を解説する。
ポーランドをはじめとした東欧に住む東欧ユダヤ系発祥のパンの一種。
発祥はポーランドだが、アメリカ合衆国に渡った事で食文化における大きなブームとなり、特にニューヨークではベーグルの専門店が幾つも生まれる程のメジャーなパンとなっている。
小麦粉の生地を輪型にして発酵させた後、焼成する前に一旦茹でるのが最大の特徴。
これによって表面はカリっとしていながら、中はもちもちと詰まった独特の食感が生み出される。また、バターや卵、ミルクを使わず水のみで生地を捏ねるため、一般的な他のパンに比べると脂肪分が低い。
ローカロリーな反面、独特のパサついた食感に慣れないと嫌いになることも。
近年では、茹でる段階の際に紅茶の葉や蜂蜜を入れる事で香りや甘みを付けた物も生み出されている
マクドナルド：期間限定メニューで「サラダマリネベーグル」を出していた。
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