ベーグル

べーぐる

東欧ユダヤ発祥の輪型のパン。

概要

ポーランドをはじめとした東欧に住む東欧ユダヤ系発祥のパンの一種。
小麦粉の生地を輪型にして発酵させた後、焼成する前に一旦茹でるのが最大の特徴。
これによって表面はカリっとしていながら、中はもちもちと詰まった独特の食感が生み出される。また、バターや卵、ミルクを使わず水のみで生地を捏ねるため、一般的な他のパンに比べると脂肪分が低い。
ローカロリーな反面、独特のパサついた食感に慣れないと嫌いになることも。

関連タグ

パン
マクドナルド：期間限定メニューで「サラダマリネベーグル」を出していた。

外部リンク

ベーグル - Wikipedia