トルティーヤ

とるてぃーや

メキシコ発祥のトウモロコシ粉の薄焼きパン。

概要

スペイン語での表記は｢tortilla｣で、発音は｢トルティージャ｣。

紀元前500年頃には現在のメキシコ地域に存在し、今日の名称は近代になってから入植したスペインのオムレツ風料理の外見に類似する事から名付けられたされる。
元々はすり潰して粉状になったトウモロコシで作られているが、現代では小麦粉によるものも多い。
日本ではパリパリに揚げたもの、しっとりやわらかいもの、米国風にアレンジされたものも含めてタコスを包むパンとしてのイメージが強い。

関連項目

メキシコ料理
トウモロコシ パン
タコス ブリトー ナチョス

外部リンク

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