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けさでぃーや
トルティーヤでチーズを挟み、肉や野菜を加えて平たく焼いたメキシコ料理。
ケサディーヤの材料はアメリカ合衆国とメキシコで大きく異なり、共通のレシピはない。
タコスやブリトーが調理済み材料を詰めることに対し、ケサディーヤは材料を詰めた後に調理することである。
ケサディーヤにチーズ以外を詰めることもある。カボチャ、ソーセージ、鶏肉、ハム、フリホレス、ジャガイモ、キノコ、スクランブルエッグ、ハンバーガー、小エビ等がある。香辛料としてサルサを加えるものもある。
日本のコンビニで売られているトルティーヤロールもケサディーヤの一種である。
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