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概要編集

日本では基本的にはクロスズメバチの幼虫であるが、サナギや羽化したての成虫すら含むことがある。主に長野県岐阜県愛知県静岡県山梨県栃木県岡山県宮崎県などの山間部を中心に日本各地で食用とされており、時代によっては貴重なたんぱく源として重宝されていた。

現在では、スズメバチ各種やアシナガバチミツバチのもハチノコとして食されることもある。


スズメバチやアシナガバチが害虫として巣ごと駆られる一方でハチノコを採取するケースがあるかどうかは駆除方法にもよるとされる。


ちなみにアメリカ等でスズメバチ等の駆除をした際に出てきたハチノコはにされるケースもある。

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