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フレーバー

ふれーばー

食べ物を口に入れたときに感じる香りや風味などの総称。

概要

食品を味わうことによって得られる香り刺激触感冷感などの感覚を総合していう言葉。風味香味とも言う。
また、そこから転じて食品用の香料のことも指すようになった。英語でこの意味で使うときには「フレーバリング」という。

似た言葉に『アロマ』があるが、アロマの場合口に入れなくとも、香りとして感じる事が出来る嗅覚を指している。これに対し、『フレーバー』は食品の香りがの奥から揮発し、鼻腔内を通じて嗅覚として感じられる香りの余韻を指している。

関連タグ

感覚
香り 味覚 /  食感 口当たり 舌触り
食べる 飲む
アロマ テイスト

フレーバーティー

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