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加工乳

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かこうにゅう

生乳(牛乳)を主原料とし、低価格の実現を目的として、規定された乳製品を加え、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。

概要

生乳牛乳)を主原料とし、低価格の実現を目的として、脱脂粉乳クリームバターなどの、規定された乳製品を加え、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。

乳製品以外の成分が加えられていない点が、乳飲料と異なる。

加工乳の種類

低脂肪乳 - 通常より脂肪分を減らしたもの。

特濃牛乳・濃厚牛乳 - クリームやバターを加えて、通常より脂肪分を増やしたもの。

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