加工乳

かこうにゅう

生乳（牛乳）を主原料とし、低価格の実現を目的として、規定された乳製品を加え、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。

概要

生乳（牛乳）を主原料とし、低価格の実現を目的として、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの、規定された乳製品を加え、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。

乳製品以外の成分が加えられていない点が、乳飲料と異なる。

加工乳の種類

低脂肪乳 - 通常より脂肪分を減らしたもの。

特濃牛乳・濃厚牛乳 - クリームやバターを加えて、通常より脂肪分を増やしたもの。