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概要

主にを焼くとき、または焼く前に、塩で味をつける調理法。

魚以外では、イカなどもある。

焼いている時点ではこの他に味付けをしないため、

比較的淡麗な味付けとみなされている。

もっとも、焼き終わった後にレモンの汁をかけるなど、

塩分以外の味付けが追加されることはある。

ニジマスのような淡水魚の場合は

始めから塩気があまりないので補っている側面もある。


元の魚の大きさが異なるため、

切り身

半身

丸ごと…サンマ

などの差があり、同じ塩焼きでも外見は大きく異なる。

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