概要
小麦粉をはじめとする加工食品の原料を取り扱う企業。かつてはパスタ・冷凍食品・パスタソースなどを製造していたが、2001年に日清フーズという関連会社を設立した上でそちらに移管している。
1900年10月に群馬県館林市で創業した館林製粉がその起こり。1907年10月に、設立したのはいいけどいきなりつぶれかけていた横浜の食品用原料メーカーの日清製粉を吸収合併、その際日清製粉の名前を引き継いでいる。
創業家の正田家の元の家業は米穀業であり、後に醤油醸造などを手掛け、正田貞一郎の代に製粉を始めた。貞一郎の孫・美智子は後に皇太子明仁親王（当時、後に第125代天皇を経て現在は上皇）に嫁ぎ、皇太子妃（後に皇后を経て現在は上皇后）となったことで知られる。なお、創業家からの社長就任は3代までで、現名誉会長で美智子皇后の弟・正田修が現在の所最後である。
日清食品、日清オイリオ、ニップンとは全く関係ない。かつて「ポンコツさまぁ～ず」という番組の一社提供をしていたことがあり、その企画が行く先々で天ぷら油をもらって自動車の燃料にして旅をするというものだったためややこしいことこの上ない。
ただし、日清食品・日清オイリオとは取引関係にある。日清食品の製品の原材料が日清製粉から提供されているなんてこともある。ニップンの元の名は日本製粉で、日清製粉とは業界トップを争う最大のライバルである。
日清製粉グループの企業には先述の日清フーズのほか、日清ファルマ、日清ペットフードなどがある。
タイトル絵はCMに使われていたキャラクター。しかし現在はほぼ放送されていない。
