七面鳥

しちめんちょう

七面鳥とは家禽の一つである。アメリカでは欠かせないもの。

概要

鳥綱鶉鶏目（キジ目）に属する家禽。キジの仲間では最大。

顔面の皮膚が大きく裸出し、血流によって青や赤、紫に変化するのでこの名がついた。

アメリカやカナダでは、七面鳥のローストはクリスマスの晩餐に欠かせないものとして有名（但し、日本では大佐のフライドチキンの台頭やローストチキンとの混同によって知らない人も多い）。

これはヨーロッパに於けるガチョウや鴨/アヒルなどの代用である。

味は鶏よりも脂が少なく淡白で、臭みも少ない。そのため大抵の味付けに適用できる。

実は無性生殖が可能で、雄との交尾なしで雌が産んだ卵からも雛が孵る。

概要にある日本語での「七面鳥」呼称、朝鮮語の「칠면조（「七つの顔の鳥」の意」や中国語の「火雞」（「火の鶏」の意）のように姿形を評した名称の他、地名や国名からきた呼称もある。

例えば、英語では「ターキー」というが、これはトルコのことでもある。

「インド」を呼称に含む言語には、トルコ語、アゼルバイジャン語、ヘブライ語、ポーランド語、ロシア語、バスク語、フランス語、「ローマ」を呼称に含む言語にはアラビア語、「オランダ」を呼称とする言語にはマレー語、「ペルー」を呼称とする言語にはポルトガル語がある。

都市名では「カルカッタ」を意味する七面鳥呼称を持つオランダ語、ノルウェー語、スウェーデン語、リトアニア語がある。

「ターキー」の場合は、トルコからヨーロッパに持ち込まれたホロホロチョウとの混同から生まれた言葉らしい。

家禽としての移入元の地名や呼称から各国での名称は誕生している。

クリスマスに七面鳥の丸焼きが登場する由来だが、これ自体にキリスト教は全く関係ない。

その発祥は17世紀、アメリカ新大陸時代の開拓移民たちのまで遡る。

新大陸で飢えに苦しむ開拓移民が、空腹を満たすために標的としたのが、新大陸で棲息する七面鳥だった。

当時まだ友好関係を築けていたインディアンたちからも、親交の証として七面鳥が贈られ、移民たちも感謝の品に七面鳥を贈ったとされている。

以後、七面鳥は移民たちの間で感謝を表す“縁起物”として認知され、アメリカからヨーロッパにもその風習は行きわたり、結果キリスト生誕を祝う欧米で最もめでたいクリスマスに七面鳥が主役を張るようになった。

要するに日本でいうところの「正月の鯛」のようなもの、と考えれば良いだろう。

日本で七面鳥が普及しないのは、単純に七面鳥が日本で肉用として市場に出回っていないため。

欲しい場合は通販頼みとなる。

代わりにフライドチキンが普及したのは、ケンタッキーフライドチキンが1971年に東京・青山に進出した際におこなったキャンペーンが起源で、以来、日本では七面鳥ではなく鶏が通例となっている。

このきっかけを生んだのは日本人ではなく、当時KFC青山店に来店した外国人だったりする。

稀に「鶏なんておかしい、七面鳥が正当だ」という欧米人もいるが、西欧で鴨等で代用される点、そしてキリスト教徒期限が無関係な点を鑑みれば、鶏でも全く問題はないだろう。

ターキージャンキー主人公レスラーがつけるマスクのモチーフとして。

いずれも史実において、マリアナ沖海戦をマリアナの七面鳥撃ち(Great Marianas Turkey Shoot)と比喩されるほど一方的に撃滅されたため、艦娘となってからもトラウマになっている。

2014年のクリスマス期間で飛龍が七面鳥に言及して瑞鶴から睨まれたり、秋月が七面鳥を焼いて提督に注意されていたが、瑞鶴本人からの言及は無かった。……が2015年のクリスマス期間に――

「ん～、クリスマスか～…… はっ!翔鶴姉ぇ!その料理は、食べない! 私、ぜ～ったい食べないから。いらないってば～!」

…と、遂に当人から拒否反応が確認された。