イカ握り

いかにぎり

握り寿司のネタの一つで、その名の通り、イカ類が主役の握り寿司である。

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概要

握り寿司のネタの一つで、その名の通り、イカ類が主役の握り寿司である。

イカ類のネタによって、味や触感は様々であるが、コウイカの方は身が厚くて甘く、酢飯と調和して喉を通り過ぎ、ヤリイカの方はあっさりした中にも甘みがあり、上品な味で、酢飯と好相性抜群であり、そしてスルメイカは甘みもあり酢飯と好バランスで、初夏らしい味が特徴。