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概要

旬は「夏」、その為別名夏イカとも呼ばれることがある。
日本列島近海を中心に分布していて昔から日本では食用として捕獲、食してきた。
生で食べるはもちろんのこと、加工して干物にしたものもあり、それも「スルメ」と呼ばれている。
昔から多くの人が食べていた食材であるからか様々な調理方法が可能で、焼いてもよし煮てもよしの良食材。
焼きイカなどは祭りの屋台でも定番だが、酒のつまみにも最適で居酒屋などでも干物の「スルメ」を始め多くのメニューが存在する。

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イカ マーイーカ 橘真琴

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