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えりんぎ
一般的に出回っている食用きのこの一つ。
ヒラタケ科。
元来はイタリアや中央アジアのきのこで日本では自生していなかったが、1990年代に栽培されたものが出回るようになった。当初は知名度が低く生産も伸びなかったものの、サザンオールスターズの桑田佳祐が『ミュージックステーション』2000年11月3日放送分でエリンギ料理にハマっていることを公言し、エリンギそのものをポケットから出したところ、放送後エリンギの出荷量が一気に10倍になるなどの反響を呼んだ。このこともあり、食用きのこメーカーや識者の間では桑田はエリンギを日本の食卓に広めた人物とも言われている。
太い柄が特徴で歯ごたえがある。
ボリュームの割に安価なのが特徴。
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