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ガパオ

がぱお

現地でホーリーバジル(和名カミメボウキ)を意味する言葉、並びにそれを用いたタイ料理。
目次 [非表示]

概要

ガパオはハーブの種類であり、ホーリーバジル或いはカミメボウキとも呼ばれている。

ガパオを肉類とナンプラーとオイスターソースで炒めたタイの定番メニューが「パッドガパオ」、そのパッドガパオをご飯の上に盛り付けて目玉焼きを添えたのが「ガパオライス」である(メイン画像)。


外部リンクでも触れられているが、作る際にはバジルの混同に注意。

なお、ホーリーバジルが入手し辛い時に代用する場合はこの限りではない。


関連タグ

タイ料理 ご飯

鶏肉 ナンプラー オイスターソース

グリーンカレー:こちらはスイートバジルを使うことがある。


外部リンク

パットガパオ - Wikipedia

タイ料理「ガパオライス」の「ガパオ」は「スイートバジルではなく、ホーリーバジルです」(2つの見分け方) ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン

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