キャラメリゼ

きゃらめりぜ

砂糖をカラメルにすること。また、カラメルをかけたりからめたりした菓子・料理(コトバンク)。

曖昧さ回避

乙女怪獣キャラメリゼ：月刊コミックアライブで連載されている漫画

概要

多量の砂糖で煮て水分を抜くことにより保存性を高める。

日本語では飴煮、飴炊き、甘露煮などと訳される。

中華料理にも同様の調理法が存在する。

関連タグ

フランス語 調理 プラリネ/甘露煮

大学芋：似ているが作り方が違う。

コミックアライブ

外部リンク

キャラメリゼとは - コトバンク

飴煮(あめに)とは - コトバンク