概要
本来小麦粉を使用して作られる食品・料理を別の穀類の粉で代用したもの。
日本では特に米粉、アメリカではコーンミールを使用した商品で知られる。
食物アレルギーを含むグルテン関連障害から患者を守るための食品であり、ダイエット効果を謳うものではないため注意。
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