グルテンフリー

ぐるてんふりー

小麦および小麦由来の成分を含まない食品のこと。

概要

本来小麦粉を使用して作られる食品・料理を別の穀類の粉で代用したもの。

日本では特に米粉、アメリカではコーンミールを使用した商品で知られる。

食物アレルギーを含むグルテン関連障害から患者を守るための食品であり、ダイエット効果を謳うものではないため注意。

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