シャケ

しゃけ

鮭のこと、とくに食用に切り身などにされたもの。

鮭のこと。
シャケというと特に切り身やカマなど、解体されて食用に向けられているものを指す。
「サケ」という言葉を使わず「シャケ」としか言わないあなたは、南東北・関東～九州あたりの出身かもしれない。