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「ねぇねぇみくるっちみくるっち、スモークチーズの項目は作れるかい?」

「……ググれ!」

「にょろ~ん……」


スモークチーズとは

燻煙することで外側が固くなり、色が黄褐色になったチーズ

70度から90度ほどの煙で1か月ほどいぶす方法と、100度から190度ほどの煙で部分的もしくは全体をいぶす方法がある。

安価なチーズにおいて代わりの保存方法として、調味料など人工的な方法で香りと色をつけたスモークチーズもあるが正直うまくない。

アーモンドチーズと間違えて買って食ったら死にそうになった。

一般的に販売されているスモークチーズの材料としてはチェダーチーズやグリュイエールチーズ、アップルウッドチーズ、ゴーダチーズなどがある。


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