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すもーくちーず
「ねぇねぇみくるっちみくるっち、スモークチーズの項目は作れるかい？」
「……ググれ！」
「にょろ～ん……」
燻煙することで外側が固くなり、色が黄褐色になったチーズ。
70度から90度ほどの煙で1か月ほどいぶす方法と、100度から190度ほどの煙で部分的もしくは全体をいぶす方法がある。
安価なチーズにおいて代わりの保存方法として、調味料など人工的な方法で香りと色をつけたスモークチーズもあるが正直うまくない。
アーモンドチーズと間違えて買って食ったら死にそうになった。
一般的に販売されているスモークチーズの材料としてはチェダーチーズやグリュイエールチーズ、アップルウッドチーズ、ゴーダチーズなどがある。
100均の燻製器でスモークチーズ作り
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