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概要

カレーの中でも主に鶏肉が入った或いは鶏(肉/骨)からの出汁で味付けしたカレーを指す。

カレーの本場・インドで肉を使ったカレーと言えばチキンカレーかラム・マトンのカレー、ベジタリアン用のカレーが主となる。

と言うのも、インドにはヒンドゥー教徒イスラム教徒が混在しており、それぞれ牛・豚を食する事が禁忌とされているため。


近年ではデリー発祥の「バターチキンカレー」が日本で人気を博しているほか、イギリスで生まれた骨なしのタンドリーチキンを具材としたチキンティッカマサラは同国のソウルフードと呼ばれるまでに市民権を得ている。

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