ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

目次 [非表示]

概要編集

ピザなどのイタリア料理で使われる、スパイスの利いたドライソーセージ。語源は、イタリア語のペペローネ(ペペローニ=唐辛子またはピーマン)をスパイスとして使用していることから。

深い赤色で柔らかい。アメリカではスライスして、ピザのトッピングに使われる。


作り方編集

牛や豚の挽き肉に、スパイスやニンニク、ハーブ、塩を練り込む。これを腸に詰め、加熱せず60~90日乾燥させて作る。

乾燥前に燻したり、茹でることもある。


起源編集

発祥はアメリカ。ドライソーセージがイタリア移民を通して伝えられ、そこから独自に発展する過程で出来た。

アメリカではピザのトッピングの定番。カリカリに焼け、丸いカップ状になったペパロニに溶けた脂がたまってる様子を「甘く、熱き脂の聖杯」とも形容される。


サラミとの違い編集

同じドライソーセージのサラミとはそっくり。しかし、ペパロニにはスパイスが入っていて、サラミには入っていないという違いがある。

端的にいうと、辛くないのがサラミ、辛いのがペパロニである。


関連タグ編集

ソーセージ チョリソー サラミ

ピザ

関連記事

親記事

ソーセージ そーせーじ

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 1

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました

見出し単位で編集できるようになりました