概要
焼く調理の料理での生に近いがじっくり焼いたかの程度、部位による程度。
焼き加減の段階
ブルー(表面だけを焼いた状態)
レア(3割りぐらい焼けている状態)
ミディアム(7割りぐらい焼けている状態)
ウェルダン(9割りぐらい焼けている状態)
ベリーウェルダン(完全に中まで焼けている状態)
焼き加減
やきかげん
主に肉を焼く調理する際に、どれぐらいの割合にするかの加減を指す言葉。
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