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食用菊

しょくようぎく

花弁を食用とする菊。
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概要

食用として栽培されている食菊料理菊とも呼ばれる。
料理つまに使われる「つま菊」などの小輪種の他、花びらのみを食用とする大輪種がある。

観賞用の菊に比べて苦みが少なく、ほのか甘みがある。また、食べる部分の花びらが大きくなるように品種改良されている。

おひたし酢の物天ぷらなどにして賞味する。

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植物 野菜 花菜 / 花菜類
/ キク / きく 菊の花 
エディブルフラワー

菊の節句 / 重陽の節句 / 重陽 菊酒

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