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サブレー

さぶれー

小麦粉、バター、砂糖、卵などを混ぜ合わせた生地を伸ばして成形して、オーブンで焼いた洋菓子。
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概要編集

材料や基本的な製法はクッキーとほぼ同じではあるが、クッキーは一般的にバター:薄力粉が1:2であるのに対しサブレーはほぼ1:1である。

そのためサブレーはバターの風味が増した風味かつサックリとした食感が特徴である。


名称の由来については諸説ある。

さくさくとした食感がを想起させる事からフランス語の「sable(砂)」や、フランスのサブレ・シュル・サルト市によるものともされている


関連イラスト編集

鳩サブレーホウオウサブレー


関連項目編集

洋菓子 焼菓子

クッキー ビスケット クラッカー

せんべい 鳩サブレー サブレ

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