バインミー

ばいんみー

バインミーはベトナム語で「パン」の事だが一般的にベトナムのサンドイッチを指す。

概要

長さ20センチメートルほどの柔らかいフランスパン（バゲット）に切り込みを入れ、バター（マーガリン）、パテを塗り、野菜、ハーブ類、肉などをはさみ、ヌクマム（魚醤）などのソースを振り掛ける。

ベトナムでは屋台だけでなく、バスターミナルなどでは駅弁がわりで広まっているが、フランスの植民地だった隣国ラオス・カンボジアでも一般化している。

ベトナム語での一般的な名称は、

• bánh mì kẹp（バイン・ミー・ケップ："kẹp"は「挟む」の意味）
• bánh mì thịt（バイン・ミー・ティット："thịt"は「肉」の意味）
• bánh mì pa tê（バイン・ミー・パーテー："pa tê"はパテの意）

であるが略して省略して単に「バインミー」と呼ぶ。本来ベトナム語でバインミーは「小麦粉の餅」、つまりパンの総称を指す。

ラオス語では「カオ・チー・パーテ」、カンボジアのクメール語では「ノムパン・パッテェイ」でどちらも「パテのパン」を意味する。

関連タグ

サンドイッチ　ベトナム料理

Fate/GrandOrder：ベトナム系サーヴァントが登場したため、2022年のフェスのコラボフードにバインミーが登場。