ピクシブ百科事典は2024年5月28日付でプライバシーポリシーを改定しました。改訂履歴

ビントロ

びんとろ

ビンナガマグロの腹身のこと。 寿司ネタとしても昨今では定番のネタとなっている。
目次 [非表示]

概要編集

 “ビン”ナガマグロトロ、略して「ビントロ」

 その本マグロよりも白く、もさっぱりとしているのが特徴。

 他のマグロよりも安価なこともあり、大衆向けの寿司屋(回転寿司や安価なお持ち帰り寿司など)でも定番ネタとして認知されている。

ビンナガマグロ編集

 ビンナガマグロ【鬢長鮪】とは、別名ビンチョウマグロともいい、の中でも小型(大きさは後述)とされる。

 胸鰭が第二背鰭を超えるほど長く、それを鬢(耳ぎわの髪)に見立ててこの名称がついている。「トンボマグロ」、「シビマグロ」とも呼ばれる。

 大きさは成長すると140cm・重量も60kgまで達するが、日本では100cm・40kg未満の状態で食している。

 身は他のマグロよりも白く、マグロ本来の味とは異なる(そのため北大路魯山人はこの魚を酷評している)ものの魚くささが少なく、白身魚に近い。近年では本マグロ以上に注目を集めている。

 シーチキン(ツナ缶)の原材料の一つでもあり、現状ではクロマグロやミナミマグロなどの大型種より多く漁獲できるため、安価で済むとされ…ていたが、マグロ全体が減少傾向にある一方で需要も伸びてるため、近年ではの「ツナ缶」が安く出回っている。


また、英語名では「Albacore tuna」と書き、一部で有名なあの子の語源でもある。


関連タグ編集

マグロ

寿司

関連記事

親記事

マグロ まぐろ

兄弟記事

pixivに投稿されたイラスト pixivでイラストを見る

このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 30175

コメント

問題を報告

0/3000

編集可能な部分に問題がある場合について 記事本文などに問題がある場合、ご自身での調整をお願いいたします。
問題のある行動が繰り返される場合、対象ユーザーのプロフィールページ内の「問題を報告」からご連絡ください。

報告を送信しました

見出し単位で編集できるようになりました