ブリオッシュ

ぶりおっしゅ

フランスやイタリアの菓子パン。

概要

砂糖や牛乳、卵などを小麦粉に加えて作るふわふわの菓子パン。

そのまま食したりデザートのベースにする。

現代では朝食などで食されることもある。

いまでこそ比較的手軽にパン屋で購入できるが、昔（フランス宮廷文化の時代）には高級なパンであった。現代でも「王様のパン」という別称が付いているほどである。

かつてフランスのある上流婦人が、農民がデモを起こしたという知らせを聞いて言い放ったという「パンが無いのならお菓子を食べればいいじゃない」の「お菓子」とは、このブリオッシュを指すという説がある。

関連項目

パン　菓子パン

マリトッツォ