ワカサギ

わかさぎ

硬骨魚綱サケ目キュウリウオ科の冷水性の硬骨魚。

概要

硬骨魚綱サケ目キュウリウオ科ワカサギ属の冷水性の硬骨魚。

厳冬期に凍った湖の上で氷に穴を開けて釣るというイメージから淡水魚と見られる向きもあるが、実際は内湾や河口域などに生息する汽水魚で、内陸部の湖沼に生息する陸封型の個体は主に人間の手によって移植されたものである。

体長は15cmほどで、漁獲された個体は主に天ぷらや塩焼きや佃煮（甘露煮）として食される。また新鮮なものは刺身でも食べられるというが、陸封型の個体は寄生虫の危険もあるので、生食は避けたほうが無難。但し頭を取って開き、酢でしめて寿司ネタとして使用されることもある。

なお、漢字では「公魚」と書くが、これは江戸時代、11代将軍徳川家斉の治世期に常陸国麻生藩（現在の茨城県行方市付近を中心に存在した藩）が霞ヶ浦産のワカサギを幕府に献上していたことに由来するものである。

表記ゆれ

公魚　鰙　若鷺

関連タグ

魚　淡水魚　汽水魚

ワカサギ釣り