排骨

ぱいくぅ

排骨（パイクゥ、パイコーなどと発音）は、中国語で豚などの骨付あばら肉(スペアリブ)を指し、排骨を使った揚げ物料理のことも指す。

概要

排骨（パイクゥ、パイコーなどと発音）は、中国語で豚などの骨付あばら肉（スペアリブ）を指し、排骨を使った揚げ物料理のことも指す。

揚げた排骨を、片栗粉でとろみをつけた醤油味のタレとともに白飯にのせたものは排骨飯（パイクゥファン、日本式発音：ぱいこーはん、ぱーこーはん）、醤油味のラーメンにのせたものは排骨麺（パイクゥミェン、日本式発音：ぱいこーめん、ぱーこーめん）あるいは排骨ラーメンと呼ばれる。

関連タグ

中華料理　肉料理　スペアリブ

パイクーハン：アニメ『ドラゴンボールZ』に登場するアニメオリジナルキャラクター。名前の由来は排骨飯から。