焼き餃子

やきぎょうざ

餃子の調理法の一つ。日本で一般的な餃子の調理法である。

概要

日本では焼き餃子に特化した薄い皮のものを使うが、中国では水餃子用の分厚い皮にたっぷりの油を掛けて焼いたものが一般的。日本でも宇都宮餃子など水餃子を扱っている餃子専門店では、肉厚で食べ応えのある厚手の皮を使っている。

ちなみに、餃子の王将は2005年に日本風の焼き餃子を広めようと中国に進出したが「日本式」へのこだわりが強すぎたために現地に受け入れられず、2014年に撤退した。現地では「中国の寿司店が、日本で寿司チェーンを開いても成功しないのと同じ」と言われており、同社は台湾で再起を期す(下記ソース)。

外部リンク

中国撤退した「餃子の王将」、台湾で再チャレンジへ：朝日新聞デジタル

「餃子の王将」海外再挑戦は好調、台湾１号店の売り上げ想定の２．６倍 - 産経WEST