磯辺揚げ

いそべあげ

揚げ物料理のひとつ。

概要

具材に焼き海苔を巻きつけたり、衣に青のりを混ぜ込んだ天ぷらの一種。

カキ・ホタテ小柱・小アジなどといった海鮮が主であるが、現在はちくわを揚げることが多い。

「磯辺」とは海苔を使用した料理全般のこと。

青のりではなく胡麻を使用したものは「石垣揚げ」と呼ぶ。

テレビドラマ『おいしい給食』にも登場している。

関連タグ

揚げ物 のり弁

磯部揚げ(表記揺れ)

磯辺巻き(餅)