鴨南蛮

かもなんばん

「鴨南蛮」とは、蕎麦料理の一つ。

概要

鴨南蛮（かもなんばん、かもなんば）は、日本の麺料理。鴨肉とネギが入った熱い汁を掛けた温かい蕎麦。

鴨肉の代用として鶏肉が使用されることもあり、その場合には「鶏南蛮」や「かしわ南蛮」と呼ばれる。

また、冷たい蕎麦を鴨肉とネギの入った温かいつけ汁で食べる料理は「鴨せいろ」と呼ばれる。

関連タグ

蕎麦料理　鴨

どん兵衛鴨だしそば：鴨南蛮の味を再現したカップ麺。