サーターアンダギー

さーたーあんだぎー

サーターアンダギーとは、沖縄県産の揚げ菓子の一種。

曖昧さ回避

1. 沖縄名産の揚げ菓子。本項で説明。
2. バラエティ番組『クイズ！ヘキサゴンⅡ』で誕生したアイドルユニット。→サーターアンダギー(ユニット)

概要

首里方言で、サーターは砂糖、アンダーギーはアンダ（油）+アギ（揚げ）+語尾を伸ばすことで「油で揚げたもの」という意味。

その名の通り砂糖を使用した生地を用いるボール状の揚げドーナツで、縁起ものとして結婚式など祝い事でも振る舞われ、家庭でも作られるほか、街角や市場の天ぷら店でもよく見かける。本場沖縄だとコンビニのホットスナックにもしれっと並んでたりする。おいしいよ。

名前は『サーターアンダギー』『サーターアンラギー』、標準語に直訳して『砂糖天ぷら』とも。宮古列島では『さたぱんびん』と呼ばれる。（宮古方言で「さた」は砂糖、「ぱんびん」は揚げ物の意味。）

四角に揚げたものは、『サングァチグァーシ』（三月菓子）と呼ばれる。

作り方

小麦粉、鶏卵、砂糖ないし黒砂糖・三温糖とベーキングパウダーなどを「やや緩いクッキー生地程度」の固さに混ぜ合わせ生地を作り、適量を丸めて低温の油（摂氏140 - 150度）で数分間揚げる。

生地にカボチャ、紅芋、ウコン、オレンジピール等を練り入れるなど、バリエーションも豊富。

余談

本格的なウチナーグチ（琉球語）首里・那覇方言訳が話題となったポプテピピック第9話Bパートにてチェリーパイをサーターアンダギーと訳すという、ウチナーグチはよく分からない視聴者でもふざけた訳だと気付ける仕掛けがあった。クソアニメだからこういうユーモアはあり。

関連項目

沖縄料理　お菓子