曖昧さ回避
- ウコギ科タラノキ属の多年草。独活。山菜・野菜として食用にされる。本稿で詳述。
- お笑いコンビ「キャイ～ン」のボケ担当。→ウド鈴木
- 「装甲騎兵ボトムズ」に登場する都市。コーヒーが苦い事で有名。
- W.H.ホジスンの短編小説『ウドの島』。短編集『夜の声』収録。
- 『進撃の巨人』の登場人物。→ウド(進撃の巨人)。
ウド
ウコギ科タラノキ属の多年草の植物。成長すると2～3メートルになる（→ウドの大木）。
本来は山菜で春が旬。しかし、近年は栽培技術の発達で栽培種が多く出回り、年中楽しめるようになった。栽培種は地下で育てた「軟白うど」と、ある程度日光に当て、根元を徐々に土で埋めながら育てる「山うど」がある。
多摩地域では軟白うどの一種、「東京うど」が栽培されており、近郊農業の好例として挙げられる。
食べ方
食用になるのは新芽、ある程度育った新芽や穂先、茎など。成長すると固くなって食べられなくなる。
苦味があり、ややクセがあるが、炒め物や和え物などに使える。「軟白うど」は苦味が少ないが、「山うど」は苦味があり揚げ物に向く。
関連タグ
ウドラ：フレームアームズ・ガールに登場する、ウドをモチーフにしたゆるキャラ
