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概要

硬骨魚綱スズキ目サバ科に分類される海水魚

和名サワラ
学名Scomberomorus niphonius
英名「Japanese Spanish mackerel」「Japanese seerfish」
分類スズキ目(またはサバ目) サバ亜目 サバ上科 サバ科 サバ亜科 サワラ族 サワラ属
体長40~115cm
分布域東アジアの亜熱帯域・温帯域
IUCNレッドリストカテゴリー近危急種(NT)/準絶滅危惧種

最大で1m以上に成長する大型魚で、メスの方が大きく成長する。

細長い体と大きな口が特徴。

流線型で筋肉質の体は海を泳ぐのに非常に適しており、速い速度で継続して泳ぎ続ける事が可能。


性質はカツオに似ており、季節ごとに水深や海域を移動しながら泳ぎ続ける回遊魚。

春〜秋頃の暖かい季節は表層で生活し、冬などは深層を中心に生活する。「」と書くのは、春ごろに表層にあがってくるから。


食用魚として知られ、身の色は薄く白身魚の様に見えるが、成分等からの分類では赤身魚となる。

焼き魚等で食べる事が多く、スーパーなどにも並び学校給食などにも用いられるため食べる機会は多い。

また、岡山県では刺身握り寿司で食べることもある。


成長するに従ってサゴシ(青箭魚)(サゴチとも・40-50cm)、ナギ(50-60cm)、サワラ(60cm以上)と呼び名が変わる出世魚でもある。


主なサワラの仲間

サワラ属

カマスサワラ属


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サバ科

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