概要
| 和名 | サワラ |
|---|---|
| 学名 | Scomberomorus niphonius |
| 英名 | 「Japanese Spanish mackerel」「Japanese seerfish」 |
| 分類 | スズキ目(またはサバ目) サバ亜目 サバ上科 サバ科 サバ亜科 サワラ族 サワラ属 |
| 体長 | ４０～１１５cm |
| 分布域 | 東アジアの亜熱帯域・温帯域 |
| ＩＵＣＮレッドリストカテゴリー | 近危急種（NT）／準絶滅危惧種 |
最大で1m以上に成長する大型魚で、メスの方が大きく成長する。
細長い体と大きな口が特徴。
流線型で筋肉質の体は海を泳ぐのに非常に適しており、速い速度で継続して泳ぎ続ける事が可能。
性質はカツオに似ており、季節ごとに水深や海域を移動しながら泳ぎ続ける回遊魚。
春〜秋頃の暖かい季節は表層で生活し、冬などは深層を中心に生活する。「鰆」と書くのは、春ごろに表層にあがってくるから。
食用魚として知られ、身の色は薄く白身魚の様に見えるが、成分等からの分類では赤身魚となる。
焼き魚等で食べる事が多く、スーパーなどにも並び学校給食などにも用いられるため食べる機会は多い。
成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる出世魚でもある。
