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ぱえりあ
スペイン東部のバレンシア地方で誕生したスペインを代表する世界的に人気の料理の一つ。
鍋に米と野菜、魚介類、肉をしいて水とサフランを入れて炊く。サフランは高価なのでターメリックなどの他の着色料を用いることも多い。
ヨーロッパの米料理は長粒種を使うことが多いが、パエリアの場合は日本で使われるような短粒種が適している。作り方によってはクスクスのようなショートパスタを米の代わりに使用する。
日本のパエリアは具沢山になることが多いが、本場のパエリアはシンプルなことも多い。
パエリアの作り方
吉井明久（バカとテストと召喚獣）：好物兼得意料理。
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