万能包丁

ばんのうぼうちょう

日本ではもっとも汎用的な包丁

峰が曲線を描き刃が直線的な、横から見ると台形に近い三角形をした包丁の一種。

従来日本で使われてきた「菜切り包丁」に西洋の汎用型包丁である「牛刀」のコンセプトを組み合わせたものであり、その汎用性から「万能包丁」以外にも「三徳包丁」（肉・魚・野菜に使えるので）の名がある。

日本で「包丁」と言えば、多くの場合はこれを指す。

「文化包丁」とも呼ばれるが、厳密にはこれは、先端が三角形に切られた菜切り包丁であり、

（こういう形）

万能包丁のプロトタイプである。

イラストとしては、『包丁さんのうわさ』の万能包丁さんのイラストが多い。