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万能包丁

ばんのうぼうちょう

日本ではもっとも汎用的な包丁

が曲線を描きが直線的な、横から見ると台形に近い三角形をした包丁の一種。
従来日本で使われてきた「菜切り包丁」に西洋の汎用型包丁である「牛刀」のコンセプトを組み合わせたものであり、その汎用性から「万能包丁」以外にも「三徳包丁」(肉・魚・野菜に使えるので)の名がある。
日本で「包丁」と言えば、多くの場合はこれを指す。
文化包丁」とも呼ばれるが、厳密にはこれは、先端が三角形に切られた菜切り包丁であり、

じり・・・じり・・・

(こういう形)
万能包丁のプロトタイプである。

イラストとしては、『包丁さんのうわさ』の万能包丁さんのイラストが多い。

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