加工肉

かこうにく

食肉を主原料とした加工食品。

概要

食肉を加工して、食材商品として売り出したもの。

一例

• ハム
• ソーセージ
• ランチョンミート
• 焼肉用味付け肉（非加熱のもの。加熱したものは「惣菜」となることも）
• 焼き鳥用加工肉（同上）
• ハンバーグ（同上）
• ミートボール/肉団子（同上）

関連タグ

成型肉：こちらはくず肉や内臓肉を原料にして一枚肉の代替にする技術で、料理ではない。