エノキタケ

えのきたけ

きのこの一種。白くて細長い見た目で知られる

概要

エノキタケとは、キシメジ科のきのこの一種である。

食用になるきのこであり、一般に栽培され・流通している。

一般的な栽培エノキタケは白く細長いもやし状であるが、

野生のエノキタケは茶色く傘が大きく柄も太く、姿が全く違う。

野生のものはエノキなどの広葉樹の枯れ木に冬期を中心に生える。

積雪の中で生えていることもある。

名前を略され「えのき」と呼ばれることもある。

主な調理方法

すき焼きなどの鍋料理や、味噌汁の具として使用される。

関連イラスト

野生のエノキタケ

一般的な栽培エノキタケ