モチコチキン

もちこちきん

もちこちきん

概要

概要

ハワイのローカルフードの一つで、鶏肉に下味をつけてもち米の粉(白玉粉)をまぶして揚げた料理。

現地ではプレートランチ(軽食)の定番として食べられている。隣にマカロニサラダを添えるのが最もスタンダードらしい。

モチコとはもち米の粉のことで、日系移民が持ち込んだ唐揚げが元になっている。1973年にハワイの本願寺が出した料理本にレシピが掲載されたことで、ハワイ全土に徐々に広まっていったという。

近年ハワイアンカフェが日本で開店するようになったため、日本でも食べられるようになった。