ロシア料理一覧

ろしありょうりいちらん

ロシア料理の一覧である。

概要

ロシア料理は味が薄く高カロリー食が多い一方で、アメリカ料理でお馴染みの人工的な味付けは少ない。

全体的にいくらやキャビア等の魚卵料理はロシア料理に入る。

ロシア人は、年を取ると肥満が多くなるのは実は料理が高カロリーなことが要因であるので節制すれば、痩せた体系を維持できるし、アングロサクソンに比べて味覚が発達している影響からか、アングロサクソン諸国(英国、米帝等)よりは肥満が少ない。

ロシア料理一覧。

魚卵系

魚卵	元の卵	主なネタ。
いくら	鮭、鱒
キャビア	チョウザメ

スープ系

スープ名	主な材料	主なネタ
ボルシチ	ビーツ(赤かぶ) 牛肉
サリャンカ	レモン オリーブ
ウハー	鱸 鱈 野菜
シチ―	キャベツ
アクロ―シカ	グヴァス

お菓子系(デザート系も含む)

菓子名	簡単に言えば？	主なネタ。
ブリヌイ	ロシアのクレープ
マロ―ジナェ	ロシアのアイス
ババ	ロシアの焼き菓子

パン系

料理名	主なネタ。
ピロシキ
ブーラチカ	白丸パン
チョールヌィ・フリェーブ	黒パン
ブテルブロート	黒パン

その他の料理

料理名	主な材料	主なネタ。
ビーフストロガノフ	牛肉(鶏肉でも可能。) きのこ	ビーフストロガノフのうた サンクトペテルブルクのストロガノフ家
ジャルコーエ	野菜 牛肉等	ロシア風肉じゃが。 壺のある肉じゃが。
ガルショーク・ス・グリバーミ	キノコ	キノコの壺焼き
ペリメニ		シベリア風水餃子
鰊の塩漬け	鰊
ヴィニグリェート	赤かぶ
サーモンのマリネ	鮭	前菜の定番
ピクルス	きゅうり キャベツ トマト

飲み物

飲み物	分類
ウォッカ	酒類
モルス	ジュース(сока)
グヴァス	ジュース(сока)
グヴァス	発酵飲料

これはロシア料理?

料理	主なネタ。
ロシヤケーキ	ロシヤがついているが？
ジャム	種類は豊富だが？
菓子シベリヤ	シベリヤがついているが？

(追加お願い申し上げます。)