概要
1922年創業。本社は広島市。
甘めの味が特徴な、お好み焼きソースのトップメーカー。この甘さと独特の粘り気はデーツを使用しているからであり、お好み焼き用のお好みソースが一番の主力商品である。
焼きそば用もラインナップされているのだが、お好み焼き用を焼きそばに用いる愛用者も少なくなく、焼きうどんのソースとしても人気がある。
2024年現在、業界2位。地ソースが強かった日本のソース市場に大きく風穴を空けた企業でもあり、独特の甘味と香りが評価され東京や大阪でもオタフク派が増えている。また、中四国だけでなく九州でもオタフクが業界トップとなっている。また、東京地盤のユニオンソースを買収しており、関東の地盤固めも行っている。
業務用ソースに強い企業でもあり、業務用お好み焼き用ソースのシェア7割と全国首位。関西でもオリバーの牙城を崩しにかかっているほどである。
かつてはカップ焼きそばUFOも同社のソースを使用していた。後に日清食品が独自開発に切り替えると、サンヨー食品がオタフクお好みソース焼きそばを売り出すようになっている。
オリバーのどろソースとは対極にある存在だが、両方を適度に合わせると絶妙な化学変化を生み出したりもする（クックパッドで紹介している人も）。
ちなみに地元広島市ではカープソースとシェアを競っているようである。
