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くろっくむっしゅ
フランス料理。いわゆるホットサンドウィッチの一種で、主にカフェで朝食やランチとして供される。手でつかんで食べるのが一般的。
1910年ごろ、オペラ座近辺のカフェで提供されたのが始まりとされる。
日本にも輸入されており、各地の喫茶店の軽食メニューに上がっている他、家庭で作る事もできる。
パンをスライスしてハムやチーズを挟み、フライパンで焼いてホワイトソースで仕上げるのが基本。
チーズは料理用のとろける種類が適している。挟む具材は好みで野菜なども追加する。
クロックマダム‥クロックムッシュの派生
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