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エノキタケとは、キシメジ科のきのこの一種である。
食用になるきのこであり、一般に栽培され・流通している。

一般的な栽培エノキタケは白く細長いもやし状であるが、
野生のエノキタケは茶色く傘が大きく柄も太く、姿が全く違う。
野生のものはエノキなどの広葉樹の枯れ木に期を中心に生える。
積雪の中で生えていることもある。

名前を略され「えのき」と呼ばれることもある。

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