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概要

ポークソテーとはバターでソテー(炒める)した豚肉料理の一つ。
トンテキと似ているがソースはウスターソースをメインにしたソース限定に対し、ポークソテーのソースは決まりはなく、ケチャップを使う時はポークチャップになる。

また赤身と脂身で繊維の収縮率が異なるため、そのままの状態で焼くとそり返りが発生するため、見た目を重視する場合は境目部分に包丁で小さく切れ込みを入れておくことが良い。


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料理 肉料理 豚肉

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