マドレーヌ
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まどれーぬ
マドレーヌとは、洋菓子の一種。また、人名・児童文学作品群。
フランスの焼き菓子。小麦粉の生地を型に流し込み、焼き上げて作る。型は貝殻の形をしたものが多く使われる。
溶かしたバターの香りとしっとりした食感が特徴。バニラと柑橘で香り付けされることが多いが、今は様々なフレーバーがあり、形も多様になっている。
18世紀ごろ、ポーランド宮廷で働いていたマドレーヌという女性メイドが、貝殻で菓子を焼いたのが起源とされる。これが当時のフランス王妃、マリー・レチンスカに贈られたことでフランスに伝わったという。
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