和製料理

わせいりょうり

和製料理とは、海外のものを日本で“改造”、もしくは地域性に応じて“魔改造”された料理の総称及びジャンルそのもの。

料理の一例

具体例として主に以下のものがある。

1. ハンバーグ
2. とんかつ
3. カレーライス ※イギリスで欧風カレーとして供されたものが日本で軍隊カレーとして出回ったものが原型として伝える。
   1. 肉じゃが ※上記の具材で調味料を醬油・みりん中心に置き換えた近世の日本料理。
4. チャーハン(炒飯) ※和製では卵入りではないものも多く出回っている。
5. ドリア ※パスタを白飯に置き換えたグラタンの代用料理。
6. ハヤシライス
7. 肉団子
8. ラーメン ※ご当地ラーメンも参照。
   1. 担々麵 ※和製では汁そば方式だが、本場のものは汁気少なめの混ぜそば。
9. 焼きそば
10. クリームシチュー ※学校給食のメニューとして初期に考案されたものの一つ。
11. 揚げパン
12. 麻婆豆腐 ※日本では当初、辛さを抑えたレシピとして出回っていた。麻婆茄子は豆腐をナスに置き換えたもの。

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