概要
フランス料理のシェフを務め、テレビ番組などで料理のコメンテーターを務めている。通称「川越シェフ」。
1972年3月7日、宮崎県東諸県郡国富町生まれ。血液型はO型。
宮崎県立本庄高等学校⇒大阪あべの辻調理師専門学校卒。
初めて作った料理は炒飯。
野球選手を目指すために多めに食べて体を大きくしようとしたがそんなに大きくならなかったので調理師になることを決めた。
お願い!ランキングのコーナーの一つ「美食アカデミー」で知名度を伸ばした。
インターネット界隈では、2011年7月頃から彼の顔を利用したコラ画像「川越シェフが○○している画像を下さい」が流行しており、照英と双璧をなす人気を博している。
もはや本業が何なのか解らない状態に。
ちなみに普段はドヤ顔はしないらしい
2013年に起きた「水800円事件※」で炎上し、その後、不運にも、顔に怪我をして顔半分が変色してしまったためメディアから遠ざかっていく事に。
2016年放送の『ダウンタウンDX』で、川越シェフが久々のテレビ出演し、テレビ出演が減った理由をそう語った。
※「水800円事件」とは、「食べログ」で、川越シェフが経営するイタリアンレストランに対して、頼んでいない水をサーブされ、水の代金として800円請求されたというレビューが書き込まれた事件。
2017年3月現在では経営する店は全て休業・閉店状態であり、メディアへの露出なども断って世間から忘れられることを望むと週刊文春の取材に答えた
