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練乳

れんにゅう

牛乳を濃縮した、一定の粘度のある乳製品。

概要

練乳には大きく分けて2種類のものがあり、ショ糖などの糖分を添加した高粘度のものを加糖練乳(コンデンスミルク)といい、無糖の物を無糖練乳(エバミルク)という。
加糖練乳は主に甘味料として使用され、缶コーヒー等の加工品に添加されたり、ベトナムなどで珈琲を飲用するときに混入されたりする。
また食品につける調味料として、かき氷にかけて食べることもある。

※本来は煉乳であるが「煉」の字が当用漢字にないため代用で「練」を使用している。法令上はれん乳

pixivでは食品の練乳だけではなくケフィアと同じ扱いの乳白色状の何かの隠語として使用される場合が多い。……まあ具体的にはアレのことですがw

関連タグ

乳製品 牛乳 ミルク クリーム
マックスコーヒー フレッシュ
白濁液 謎の白い液体

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