練乳

れんにゅう

牛乳を濃縮した、一定の粘度のある乳製品。

概要

練乳には大きく分けて2種類のものがあり、ショ糖などの糖分を添加した高粘度のものを加糖練乳（コンデンスミルク）といい、無糖の物を無糖練乳（エバミルク）という。

加糖練乳は主に甘味料として使用され、缶コーヒー等の加工品に添加されたり、ベトナムなどで珈琲を飲用するときに混入されたりする。

また食品につける調味料として、苺やかき氷にかけて食べることもある。

関連タグ

乳製品 牛乳 ミルク クリーム

マックスコーヒー フレッシュ