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概要

ネタに用いた寿司

関西での鯖寿司は一本又は半身のしめ鯖及び焼き鯖尾頭付きも用いられることが)が用いられ、巻笥で纏めるのが一般的だが、九州の北部では生食出来る鯖が獲れるため、生鯖の握り寿司もある。

バッテラと似ているが明確に区別されている。
箱寿司のバッテラは直方体であるのに対し、鯖寿司は丸みを帯びている。

関連タグ

鱒寿司 焼き鯖

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