フライ(揚げ物)

あげもののふらい

揚げ物の「フライ」。日本では「野菜や魚介類の揚げ物」を「フライ」と呼ぶ。

概要

揚げ物の「フライ」。日本では「野菜や魚介類の揚げ物」を「フライ」と呼ぶ。英語では「deep fry」。

揚げ物としての「フライ」とは、野菜、魚介類などの材料にパン粉を付けて油で揚げた料理の名称。

本来は「deep fry」なのだが、日本では「フライ」の名称で広まり使用されている。

「エビフライ」が代表的な料理。

また、肉類を揚げた料理は基本的に「カツ」と呼ばれている。→「カツ(揚げ物)」

しかし「魚の揚げ物」の中には「魚カツ」や「フィッシュカツ」など「カツ」と呼ばれている料理もある。

主な「フライ」料理

フリッター

フリット・洋風天ぷら・洋天・フリトーとも。

揚げ物全般を指す事もある。

フィッシュフライ

主に白身魚のフライで、フィレオフィッシュの具材。

徳島県ではカレー味の魚肉練り製品のカツ「フィッシュカツ」となる。

フィッシュ・アンド・チップス・フィッシュアンドチップス

イギリス料理の（良くも悪くも）代表料理。

魚のフライにポテトのフライを添えたもの。

アジフライ

アジ：鯵が材料。

イカフライ・イカリングフライ・イカリング

イカが材料。

「カラマリ」とも。

エビフライ

エビ（Prawn）が材料。

小エビ（Shrimp）をすり身でまとめ、成型後に衣をつけて揚げた「エビカツ」もある。

カキフライ

カキ（牡蠣）が材料。

フライドポテト

ポテト（主にジャガイモ）が材料。

「ポテトフライ/いもフライ」とも。

フライドチキン

鶏肉が材料。

「ケンタッキーフライドチキン」の影響でこの呼び名もある。

オニオンリング（フライ）

輪切りしたオニオン：玉ねぎが材料。

また、玉ねぎを1玉使って揚げた「ブルーミンオニオン（オニオンフラワー）」という料理も人気。

飲めやbyお山の大将

ホタテフライ

ホタテが材料。

埼玉県の「フライ」

主に埼玉県の北西部で食されている「フライ」があり、こちらは揚げ物ではなく「鉄板焼き料理」となっている。

フライドエッグ（Fried egg）

フライパンで調理したから、だとか。

関連タグ

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魚 貝 材料

外部リンク

フライ（料理） - Wikipedia